راه اندازی فست فود

روند راه اندازی فست فود

راه اندازی فست فود

راه اندازی فست فود و اداره و توسعه یک فست‌فود، مانند هر کسب و کار دیگری، نیاز به تحقیق و برنامه‌ریزی دارد.روش‌های زیادی برای گسترش یک فست‌فود وجود دارد و الزاماً همان منوی اولیه، برای طولانی مدت درکسب و کار باقی نخواهد ماند. با کمی آینده‌‌نگری می‌توانید با اجاره محل، خرید تعداد محدودی تجهیزاتفست‌ فود و استخدام نیروی انسانی ، رستوران خود را راه‌اندازی کنید.

 

 رابطه بین محل و منوی فست فود

سود خالص کسب و کار حاصل ضرب تعداد مشتریان در حاشیه سود است.قیمت منویی که در منو قرار می دهید و نوع غذاهای موجود در منو ممکن است مخاطبین خاصی را شامل شوند، در همه محل‌ها قیمت پایین مشتریان بیشتری به همراه نخواهد داشت و البته قیمت بالای منو در بسیاری از مناطق شهری منجر به کسادی کسب و کار شما خواهد شد.

در این مرحله، شما تشخیص خواهید داد که برای منوی شما چه محلی مناسب تر است یا برای محلی که انتخاب نموده‌اید چه منویی مناسب تر است و با توجه به محل ، منو و قیمت آن را لحاظ می کنیم و باید تناسب بین منو و محل باشد.

رابطه بین تجهیزات ، متراژ آشپزخانه و توسعه کسب و کار

اگر به فکر توسعه کسب و کار هستید باید در نظر بگیرید اگر تعداد مشتری ها زیاد شد و متناسب با آن بخواهید تجهیزات را جدید کنید و نیاز به محیط بزرگتر داشته باشید با کمبود فضا مواجه نشوید.

مجوز‌ها

مجوز کسب و کار خود را در  زمینه راه اندازی فست فود باید از اتحادیه فست فود (اسم رسمی آن: اتحادیه صنف اغذیه فروشان و مواد غذایی دریافت کنید، حتما هنگام عقد قرارداد ملک خود شرط کنید که تا مدتی مثلا یک ماه در صورتی که این محل به دلیل مشکلات صنفی یا اماکنی موفق به کسب مجوز نشد قرارداد را فسخ خواهید کرد. دلیل این امر این است که برای مراجعه مامورین منعقد شدن سند اجباری است .

در مورد محل پارک پیک خود در صورتی که غذا را به صورت بیرون بر نیز ارائه می‌کنید، هم چاره‌ای بیاندیشید. اداره بهداشت قبل از باز شدن فست‌فود می‌تواند دستورالعمل‌های لازم را در رابطه با بهداشت فست فود به شما ارائه دهد.

دکوراسیون

محل قرار گیری میزها، پیشخوان و تجهیزات مورد نیاز، اهمیت دارد . ترافیک محل، رفت و آمد و دیگر موارد در انتخاب محل فست‌فود تاثیرگذارند.

خرید تجهیزات

اگر قصد خرید تجهیزات فست فود برای راه اندازی فست فود از شرکتی دارید در مورد آن تحقیق کنید برای کاهش هزینه و سهولت دسترسی به خدمات پس از فروش به جای خرید از واسطه‌ها از کارخانه‌ها و کارگاه‌ها خرید کنید. به صورت حضوری به کارگاه‌ها سر بزنید و از کیفیت مواد اولیه و به ویژه استیل به کار رفته در تجهیزات فست فود و همچنین مدت زمان گارانتی محصولات مطمئن شوید و سپس اقدام به خرید کنید.

دستگاه پز

پیش از تاسیس وراه اندازی فست فود  برای راه اندازی سایت فست فود و حساب بانکی و خدمات پرداخت از طریق کارت شتاب، دریافت دستگاه پُز، اقدام کنید چرا که در چند ماه اول پس از تاسیس به دلیل حجم کار فرصت این موارد محدود است.

آموزش کارکنان

استفاده از تجهیزات نیازمند آموزش به کارکنان است. تجهیزات پخت فست‌فود مانند فر پیتزا نیاز به آموزش و یادگیری دارند. همواره در کنار سرآشپز خود حداقل دو دستیار ماهر قرار دهید و اجازه ندهید که سرآشپز خود همه امور تخصصی مربوط به پخت را بر عهده گیرد، مشتریان نبود سرآشپز را از روی عوض شدن طعم متوجه خواهند شد. آنها تغییر در طعم غذای شما را درک می‌کنند، پس اجازه ندهید طعم محصولات غذایی شما به نیرو انسانی شما وابسته شود و حداقل 3 نفر در آشپزخانه باید به طور یکسان ت آماده برای ارائه کلیه منوی شما باشند.

تبلیغات

تبلیغات، نقش مهمی دارد برای شروع یک کسب و کار. چاپ تراکت، تبلیغات چاپی و تبلیغات در محیط‌های مجازی، در جذب مشتریان موثر باشد.

 

افتتاحیه

منتظر رشد تدریجی نباشید و برای افتتاحیه برنامه ریزی کنید تا ظاهر شلوغ فست فود توجه مشتریان را به خود جلب کند.

روش های طلایی درست کردن پیتزای سالم

درست کردن پیتزای سالم یکی از دقدقه های امروز آشپز ها و خانم های خانه دار است.

در این سری از مطالب که میخواهیم دراختیار شما عزیزان قرار بدیم سعی داشتیم تمامی موارد موردنیاز برای درست کردن سالم ترین پیتزا را در قالب فهرست گردآوری کنیم و تضمین کنیم که درآخر چیزی خلق خواهید کرد که کالری های ناخواسته را از خود دور کنید.

درست کردن پیتزای سالم با توصیه های اولیه

  • فر یا اجاق گاز را گرم و داغ نگه دارید.
  • بیش از اندازه از مخلفات رویی استفاده نکنید.
  • پیش از افزودن مواد خوراکی ورقه نان رابپزید یا برشته کنید.
  • مراقب مخلفات رویی مرطوب وپنیرها باشید.
  • تلاش کنید تا آن را روی کباب پز(گریل)بپزید.
  • نان آماده بخرید.

ورقه نان شروع کننده تهیه پیتزای سالم

  1. نان ساندویچی نازک: نان مورد علاقه مان را گرفته وغذای سرد راباسس ومخلفات رویی به دلخواه خودتان تعویض کنید.
  2. نان مکزیکی(تورتیا): نان مکزیکی گندم کامل را کاملا نازک درست کنید.
  3. نان پیتا: پیتاهای کوچک اندازه های مناسب برای یک پیتزای شخصی هستند.
  4. نان فطیر: این پیتزا باورقه نان بی نهایت نازک بسار ترد خوشمزه

حالا می ریم سراغ فهرست زیر برای سس پیتزای سالم

  • گوجه فرنگی های ورقه شده
  • خامه نارگیل سیر
  • سالسا
  • پستو
  • کدوحلوایی
  • پوره سیر
  • خامه قارچ
  • خامه زیتون
  • پوره هویج
  • سس لوبیای دوباره سرخ شده
  • مربای له شده پیاز وسیر
  • خامه لوبیای سفید
  • سس بریانی
  • سس بادام زمینی
  • پنیر ریکوتا باعسل ودارچین
  • خامه شکلات تیره

ازموارد فوق هرکدام را برحسب علاقه خودتان انتخاب کنید ودر تهیه سس بکار ببرید.

مخلفات رویی پیتزای خود را فراموش نکنید!!!!

پروتئین ها:

پروتئین می تواند شامل: سوسیس مرغ، توفو، مرغ کبابی، حبوبات، تخم مرغ ها، آجیل و پپرونی ترکی باشد.

سبزی ها:

سبزی هایی که می توتنید برای سالم تر کردن پیتزای خود می توانید از آن ها استفاده کنید:برگ چغندر، کلم پبچ،  اسفناج،  کلم بروکلی، مارچوبه،   کدوسبز

بادمجان، پیازها، گوجه های خشک شده درآفتاب، زیتون، قارچ، چغندر، فلفل و سیب زمینی هستند.

میوه ها:

میو ها شامل: انگورها،انجیرها،هلوهای کبابی،گلابی ها،سیب ها،آناناس و توت فرنگی می شود که می توانید در پیتزای سالم خود استفاده کنید.

پنیرها:

توفو، فتا، پارمزان، ریکوتا، موزارلای تازه، بز و کاتیج این موارد از جمله پنیرهایی هستند که می توانید از آن ها در درست کردن پیتزای سالم استفاده کنید.


ممکن است در این لیستی که تهیه شده مواردی بیابید که طبق سلیقه شما عزیزان نباشد ولی خب این موارد سلیقه ای هستند میتوانید از هرکدام به میزان دلخواه خود در درست کردن پیتزای سالم بکار ببرید.

همه ی ما تقریبا با طرز درست کردن پیتزا آشنا هستیم به همین دلیل اینجا به جزییات تهیه پیتزا اشاره نکردیم فقط سعی داشتیم لیستی ازمواد مورد نیاز برای درست کردن پیتزای سالم را تهیه کنیم که امیدوارم مورد توجه شما عزیزان قراربگیرد.